Gulai lemak pisang
bahan-bahan:
- 10 biji pisang emas muda (siat kulit luar saja jangan sampai ke isinya, belah dua atau potong serong, rendam dalam air bergaram)
- 10 biji cili padi ( ditumbuk, boleh kurangkan atau tambah cili padi tu, ikut 'ketahanan' lidah)
- 2 biji cili merah (buang biji - ditumbuk)
- sebesar ibu jari kunyit hidup ( ditumbuk)
- 10 biji bawang merah (ditumbuk)
- segenggam ikan bilis ( ditumbuk)
- 2 batang serai ( dititik)
- setengah biji santan kelapa segar
- asam keping
- garam dan perasa
- Mula-mula tumbuk cili padi bersama cili merah dengan sedikit garam, masukkan ikan bilis dan tumbuk sekejap. jangan sampai terlalu hancur
- Celurkan sekejap, pisang muda yang telah dibersihkan dengan air mendidih sampai lembut sedikit. Toskan airnya.
- Sediakan periuk, masukkan asam keping, serai, santan dan bahan-bahan yang sudah ditumbuk. Kacau selalu supaya tak berketul dan kecilkan api. Masukkan pisang dan gaul lagi, hati-hati jangan sampai pecah minyak.
- Bubuhlah bahan perasa
cuba lah .. mana la tau sedap.. huh! pa'al loved this very much!
Tiada ulasan:
Catat Ulasan